وقد خاض الإنسان حروبًا عديدة من أجل السيطرة على مناطق إنتاج الشوكولاتة، وأدى بعض تلك الحروب إلى القضاء على حضارات ازدهرت قرونًا، وإلى فناء شعوب كثيرة، ومع تطور طرق تصنيع تلك الحبوب الثمينة، وإنتاج أشكالها المختلفة التي نعرفها اليوم، تطورت كذلك طرق استهلاكها مع مرور الزمن وتقدم الصناعة، فمن الشراب الذي أصبح تقديمه في المقاهي شائعًا منذ قرون، إلى أنواع الشوكولاتة المختلفة الداكنة والمرة والشقراء الحلوة والبيضاء، بل إنه ليمكن القول إنه من الصعب أن يخلو بيت في العالم من أحد منتجات الكاكاو الكثيرة، وعلى رأسها الشوكولاتة.
ومؤلفا هذا الكتاب هما سارة موس الحائزة على شهادة الدكتوراه من أكسفورد ولها العديد من المؤلفات حول تصوير الطعام في كل من الأدب والثقافات، وأليكساندر بادنوتش الذي يعمل موجهًا في مجال الدراسات الثقافية والإعلامية في جامعة يوتريشت في نيزرلاندز.
بينما ترجم الكتاب معن أبو الحُسن المولود في سورية عام 1942، والحاصل على شهادة البكالوريوس في اللغة الإنجليزية وآدابها من جامعة دمشق، وقد عمل سابقًا مدرسًا للغة الإنجليزية، ثم انتقل للعمل في مجالي الترجمة والصحافة، وله عدد من الترجمات والأبحاث.
